La Bullidora és un projecte d’intercooperació que vol facilitar aliments de producció local i agroecològics als menjadors escolars que tinguin com a base els llegums, seguint la recomanació de l’Agència Catalana de la Salut d’incorporar els llegums tres vegades a la setmana.
A partir d’aquesta premissa, s’han explorat diferents maneres per elaborar una massa a partir de llegums locals i agroecològics, amb la finalitat de desenvolupar una base per a una massa preelaborada destinada a la restauració col·lectiva, com ara els menjadors escolars. Aquesta iniciativa busca facilitar l’elaboració d’aquests preparats a les cuines escolars i promoure la incorporació de proteïna vegetal als menús. A més, s’ha dimensionat un possible obrador per a la producció d’aquestes masses.
El procés experimental va donar com a resultat una massa feta de mongetes blanques, pipes de girasol i xia; que es pot moldejar en forma d’hamburguesa, mandonguilles, bunyols o farcits, entre d’altres.
Una part essencial d’aquest projecte ha estat la sensibilització sobre el consum de llegums a infants a través de la creació d’un fanzine i la seva representació en una activitat de contacontes.
El fanzine “El Super Cigró i els llegums fantàstics” il·lustrat per l’Aitana Giráldez es va dissenyar i redactar a partir d’un procés participatiu on van col·laborar 27 infants de primària de l’Escola Dovella. Van tastar la massa en forma d’hamburguesa i, durant la jornada, es va establirun diàleg sobre els llegums i els seus beneficis. La canalla va aportar, de manera oral i amb dibuixos, fragments d’històries de llegums que es van recollir per esbossar el conte final.
El fanzine s’ha repartit a diferents escoles juntament amb una actuació de la contacontes Raig de Sol. Acompanyant el fanzine anava inclòs un full per a les famílies amb informació relacionada amb el consum de llegums.
La Bullidora és un projecte d’intercooperació entre La XAMEC, Keras Buti i LaFundició.
Promou i finança:
