Allò que mengem, com es conrea, es prepara i es consumeix, està connectat amb els territoris, per això la cuina és també un espai polític.
Les cuines són el recer de l’economia i del conte, de les cures i de la innovació. Quan cuinem posem en funcionament les memòries del sosteniment de la vida i compartim sabers individuals i col·lectius.
La cuina és un espai quotidià on aparentment succeeixen coses sense importància. Ben al contrari, a la cuina es realitza una activitat imprescindible per la vida: preparar els aliments per al seu consum. A la cuina s’expliquen històries, es gestiona l’economia domèstica, es cuida la salut… En definitiva, la cuina no és un lloc separat de la resta, sinó que està relacionat amb la societat, el paisatge, el barri i el món on vivim i amb la seva memòria.
